【とんでもなくやわらかい!】〇〇で作る 鶏の照焼 道場六三郎の家庭料理レシピ~
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- Опубликовано: 16 мар 2024
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【材料】
鶏もも肉
酒
<タレ>
酒4
みりん2
醤油1
好みで砂糖
砂糖
たまり醤油
粉山椒
木の芽
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 rokusantei.jp/
#鶏肉 #照焼 #初心者 #道場六三郎 #時短 #料理の鉄人 - Хобби
「低温」が「定温」となっていたりと、一部テロップの表記が間違っている箇所がございます。申し訳ございません。
道場さんのお料理をこんなにみられるなんて本当に嬉しいです。
40年前位に母が新妻時代に購入した道場先生の家庭料理の本が、私の子供の頃の大好きな本でした。
すっかりお料理が大好きな大人になり、今月から私も新妻です。
先生のお料理をまだまだ動画で学ばせて頂きます。
こんなに最高のyoutubeチャンネル、他にはないと思います!
道場さん、不死身なんちゃう😅
絶対にうまい。ご飯が欲しくなるヤツ
道場さんの照焼美味しそうです。家にある食材で出来るからすごいです。
お品書きの達筆を見るのが楽しみ
こういう家庭料理、嬉しいですね〜。 とても美味しそう❣
ごはんに乗せて鶏丼でいただきます。今日もありがとうございました。😊
山椒の若芽以外の食材は鶏もも肉だけっていうのがシンプルで家庭でも出来ますね!
だけどシンプルだからこそ難しい、という考えも出来そうです🤔
ここから照焼丼やテリマヨとかアレンジも広がりそうです🤤
Enjoying the videos of Michiba-san. Only issue is that the auto translate closed captions into English don’t seem to be translating correctly. Is there any possibility in having English subtitles included with the videos moving forward?
作ってみたくなりました。
「定温」? 低温ではないのかな
「一定の温度を保つ」の意味で使っているので「定温」で正解です。
低温です。一定の温度が基準なら、250度のオーブンで30分も「ていおん調理」、180度の油でも「ていおん調理」になる。
60度で30分は…家庭では厳しいですよね。
96!👏👏👏👏
今度作ってみようと思ったが、低温調理器がない 汗
炊飯器の保温で行けませんかね?
有識者の方居らんかなぁ…
自分は低温調理器買う前はヨーグルトメーカーでやってましたね
炊飯器もいいし、なんなら温度計あれば鍋でも普通にできますよ
つきっきりになるけどw
ジップロックに入れて沸騰させない程度のお湯で加熱すれば行けると思いますよ
水圧で味も満遍なく染み込むと思います
多分小さく切ってやったのは鶏肉に火の通りが悪いのを試作を繰り返した結果なんでしょうね。地味に高度な気が。。。。
60度で30分だと一寸短いor温度低いかな
照り焼きの概念とは違うなぁ 低温調理を低温調理器がない状態でど出来るかだなぁ 汁が醤油全然少ないバランスでびっくりした
中国人女元気?w
ローストビーフみたく、低温調理器使わず、ジプロックに入れて鍋で30分程炊くという方法でもありちゃうかな。